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外賣O2O三足鼎立 2.0時代值得期待

時間:2016-04-22  作者:admin  

  如今已經是BAT的時代

  年初,中國烹飪協會發布的《2015年餐飲消費調查報告》顯示, O2O使餐飲外送服務實現了跨越式提升,近60%的受訪者表示經常體驗餐飲外送服務。這其中,百度外賣、餓了么、美團外賣等專業綜合外送服務平臺業務份額超過80%,餐飲自建平臺份額逐年下降。

  恰恰,這三家在市場上占據壓倒性優勢的外賣平臺分別背靠百度、阿里和騰訊三大巨頭——4月份,餓了么獲得來自阿里巴巴、螞蟻金服的新一輪融資,而此前,百度通過百度外賣和百度糯米搶占O2O市場,騰訊則在1月份投資了與大眾點評合并的美團外賣。人們不得不感嘆,外賣O2O成為BAT的新戰場。

  從布局來看,阿里在早起就投資了團購大軍中的美團,而團購式微,美團轉型為外賣平臺,也有賴于大量的資金支撐。后來阿里退出美團,轉向投資餓了么,仍能看出阿里寄望于通過外賣O2O平臺布局,一方面對抗騰訊、百度在線下外賣市場的擴張,另一方面,借助于口碑與商家之間的關聯,擴寬線上和線下的市場。當然,O2O大量的資金流也成為支付寶在新消費場景下的快速擴張。

  

 

  

 

  百度則是在加持糯米的同時推出了自有的百度外賣。相較于其他平臺,百度外賣可謂系出名門。近兩年,百度在O2O領域的布局手筆頗大,一來是打造移動端的流量入口,二來是為百度錢包等金融產品的布局開路。

  

 

  

 

  相比之下,騰訊在2014年投資了大眾點評,也是延續了其在社交領域的強勢風格。而去年大眾點評與美團外賣合并之后,新美大成為外賣領域的領頭羊,也成為微信支付擴張的龐大入口。

  

 

  

 

  除了以上幾家外賣O2O平臺,到家美食會、達達、生活半徑等平臺主打最后一公里配送、眾包模式,也能在市場中分得一杯羹,不過他們的發展仍得益于京東、阿里等巨頭的資本推動。

  

 

  

 

  

 

  值得一提的是,京東也在過去一兩年時間里通過投資、合并進行了外賣O2O布局,可見,在零售電商之余,京東仍寄望于通過O2O的方式打通線上和線下的更多通路。

  外賣O2O仍有痛處

  如今經歷了洗牌的外賣O2O發展企穩,部分外賣O2O商業模式趨于成熟,占據較大市場份額,留給小型外賣O2O或散兵游勇的“蛋糕”已經不多。但是,即便如今三大外賣O2O風生水起,仍不能忘記有許多舊傷仍是外賣O2O的痛處。

  最初O2O風行,一方面是直戳懶人群體的痛點,另一方面是依賴補貼手段來吸引用戶。補貼大戰雖然帶來了龐大的流量和訂單數量,但由于大部分消費者的需求只是“圖便宜”,而非真正產生了粘度,因此,補貼一旦停止,就會有大量消費者流失。然而,O2O的主要消費群體并不應該是貪圖便宜的“屌絲用戶”,而應該是擁有一定需求、消費能力和忠誠度的群體,所以,一味的補貼對于外賣O2O來說并非明智之舉。

  目前,市場上大量外賣O2O均采用自營配送團隊,只有少量采用眾包或餐廳自行配送。但自營配送模式較重,本身成本就比較高,如果再通過減免配送費用的方式來搶占市場,不僅平臺無法盈利,還會有越來越大的虧損。

  由于外賣食品與普通快遞不同,配送無法標準化。無論是食品包裝、配送流程和保溫措施都無法統一,既影響用戶體驗,也容易造成資源浪費。

  在發展早期,外賣O2O的盲目擴張也產生了許多惡果。例如線下拓展人員為了沖業績,違規接納無證經營或虛假餐廳入駐平臺,食品安全無法保障。

  外賣2.0時代的期待

  資本追逐的腳步放慢、O2O平臺大浪淘沙,如今的外賣O2O市場已經逐步邁進2.0時代。

  毋庸置疑的是,未來外賣O2O仍是巨頭戰場,在BAT三方加持之下,外賣O2O平臺將展開新一輪的爭奪,但即便背靠大樹好乘涼,平臺們仍不再依賴燒錢來搶奪市場,而需要將目光投向產品和服務。

  回歸理性的外賣市場已經逐漸完成用戶培育的過程,具有一定消費能力的用戶群體已經產生,接下來需要完成的就是提升服務質量和用戶體驗。

  如今,外賣O2O平臺不僅限于午餐、晚餐的外送,美團外賣等也曾嘗試過早餐配送,但由于種種原因中止業務。無論如何,除了主餐時段外,早餐、夜宵及下午茶的配送也逐漸形成潮流,此外,水果、生鮮、醫藥及其他生活服務也逐漸納入到業務當中,這給外賣平臺打開了更多市場空間。

  既然進入到2.0時代,對于外賣O2O平臺的期待也更不僅僅是物流配送那么簡單,而需要在整個餐飲產業鏈上有更多斬獲。例如最近餓了么投資皇太吉,也算是與餐飲品牌進行更深層的資源互補,未來外賣平臺與餐飲企業有哪些新的化學反應,同樣值得期待。

  結束語

  三足鼎立無疑是最為穩固的制衡關系,如今的外賣O2O市場就是如此。然而,畢竟“民以食為天”,主打餐飲外賣的O2O平臺必須要回歸本質,提供更加優質的產品和服務,未來前景可期。

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